Греческий пирог - Пататопита! (Greek pie - Patatopita!)

Совсем забыла выложить рецепт этого чудесного вкусного и невероятно сытного пирога! Так что берите скорее блокнотики и записывайте!!!

Рецепт:

Ингредиенты:

Тесто:

1. 2-3 яйца (смотрите по консистенции) 
2. 3 ст. л. оливкового масла
3. 2 ст. муки
4. щепотка соли

Начинка:

1. 1 кг картофеля
2. 1 ст. риса
3. 2 ст. молока
4. 3/4 ст. оливкового масла
5. 1/2 ч.л мускатного ореха
6. 1/2 ч.л сушенной мяты 

Приготовление:

Тесто:

1. Яйца взбить с солью и оливковым маслом.
2. Всыпать муку и замесить тесто.
3. Скатать в шар и оставить на 15-20 мин.

Начинка:

1. Картофель отварить до готовности.
2. Варить рис в течение 10 мин.
3. Молоко нагреть. Залить картофель, сделать пюре.
4. Добавить рис и специи. 

Сборка:

1. Раскатать тесто в круглый пласт, выложить в форму так, чтобы края свисали.
2. Выложить начинку и свисающими краями теста накрыть ее.
3. Яйцо взбить с 1 ст.л оливкового масла. 
4. Смазать пирог и выпекать минут 30-40, до готовности. 

Приятного аппетита!!!

так